FOUR A SOLE ELECTRIQUE - GAMME OPALE

Gamme Opale Style
Le four Opale Style est idéal pour une cuisson traditionnelle sur sole, grâce à une répartition parfaitement homogène de la chaleur dans les chambres de cuisson et au réglage séparé des températures de soles et de voûtes.Polyvalent il sera l’allié de tous vos produits, même le plus raffinés.

Présentation
Réactivité et économies d’énergie :
Un automate programmable gère l’économie d’énergie en optimisant le temps de marche de chaque cuisson et de l’appareil à buée.

Ce système de gestion permet de limiter la puissance totale du four tout en conservant une excellente réactivité à chaque étage.
L’isolation thermique est assurée par des panneaux de laine de roche de 100 à 140 mm d’épaisseur selon les parois, pour une sécurité accrue et un rendement énergétique optimum.

Production de buée :
Le générateur de buée placé en partie inférieure du four, est chauffé par 3 résistances blindées étanches en inox. La production de buée est importante et suffisante pour suivre les cadences les plus intensives.

Un tableau de commande lisible et facile à programmer :
Les opérations courantes, telles que la modification et la visualisation des températures des soles et des voûtes sont immédiatement accessibles et faciles à programmer. Et ce, grâce à un système innovant d’horloge en temps réel avec démarrage programmable, permettant une gestion efficace pour la cuisson différée.

Ergonomie et design
Ergonomie et confort d’utilisation :

> Colonne des indicateurs de cuisson inclinée vers l’utilisateur pour faciliter la lecture

> Colonne de commandes protégée par une barre inox
> Poignées ergonomiques avec enjoliveurs

> Aimant intégré pour lame de scarifications

Nouvelle régulation :
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Horloge avec affichage en temps réel avec un démarrage de la cuisson programmable sur 7 jours (heures / minutes)
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Prise en main rapide
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Possibilité d’intégrer l’éclairage étage par étage.

Design de la hotte :
Le design de la hotte de l’Opale Style a été revu, les volumes de la hotte sont pleins et sans plis pour éviter l’accumulation de la poussière.

Des finitions soignées :
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Des finitions robustes soignée
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Façade en acier inoxydable brossé
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Angles étudiés pour éviter les recoins difficiles à nettoyer
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Surfaces lisses comportant très peu d’aspérité

Design de la table d’autel :
La table a été épurée et les éléments superficiels ont été éliminés afin de faciliter l’entretien du four.

Avantages
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Surface de cuisson importante pour un faible encombrement au sol
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Régulation sole et voûte indépendante
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Appareil à buée avec fonctionnement indépendant et production de buée importante
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Thermostat de sécurité sur chaque étage et sur l’appareil à buée
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Commande marche / arrêt permettant de couper la chauffe de l’appareil à buée
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Rendement électrique optimal permettant des économies d’énergie
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Très bonne isolation du four, aussi bien à l’extérieur qu’entre les caissons : pertes de chaleur limitées au maximum = économie d’énergie.
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Façade entièrement réalisée en acier inoxydable brossé
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Demie ouverture de bouche non verrouillée grâce au système exclusif Pavailler
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Tableau de commande et poignées de vitre à droite ou à gauche
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Extracteur de hotte haut débit (environ 1000m3/h)
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Nappe de résistance encastrée garantissant une protection optimale contre tout choc.

Caractéristiques techniques
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Largeur d’enfournement : 850 mm pour le Y13, Y14 version large Y15.
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Encastrable sur les 2 côtés, envisageable sur 3 côtés si nécéssaire (les interventions de maintenance se font par l’avant).
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Épaisseur des dalles de 20 mm
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Table de travail en option sur modèles Y13, Y14, Y15 en voie de 850.





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