FOURS MODULAIRES ELECTRIQUES A SOLS - GAMME RUBIS STYLE NEO
     

Domaine d’utilisation
Les fours de la gamme Rubis Style sont destinés aux applications en boulangerie et pâtisserie.

Les fours de la gamme Rubis Style sont des fours électriques à sole, la cuisson des produits se fait par :
> Conduction au niveau de la sole
> Convection et rayonnement au niveau de la voûte La répartition homogène de la chaleur dans la chambre de cuisson, ainsi que le réglage séparé des températures en voûte et sole confèrent aux fours de la gamme Rubis Style qualité, régularité et précision de cuisson, notamment pour les produits délicats

De part leur flexibilité, les fours de la gamme Rubis Style peuvent être utilisés comme four principal ou four d’appoint, offrant une meilleure disponibilité des produits finis en fonction des cycles de vente Les fours de la gamme Rubis Style peuvent être combinés avec les fours ventilés TOPAZE Style.

Nous pouvons également créer des ensembles compacts et évolutifs en combinant le four Rubis Style à des armoires ou chambres de fermentation contrôlée (nous contacter). 


Présentation
Les fours de la gamme Rubis Style sont des fours modulaires électriques à sole.

De part leur conception modulaire, les fours de la gamme Rubis Style peuvent se superposer afin d’augmenter la capacité totale de cuisson, en fonction de l’évolution des besoins de production.

Les fours de la gamme Rubis Style sont destinés à recevoir des supports de cuisson de format 400×600 et 460×660. La cuisson des produits peut aussi être réalisée directement sur la sole, sans support, la dalle étant de qualité alimentaire.

La gamme Rubis Style est composée de deux modèles :
> Modèle R2 : capacité 2 plaques 400×600 ou 460×660
> Modèle R4 : capacité 4 plaques 400×600 ou 460×660

Les modèles Rubis Style R2 et R4 se déclinent en deux versions :
> Version A : R2A et R4A, sans système de génération de buée, pour la cuisson de tout type de viennoiserie et pâtisserie
> Version B : R2B et R4B, avec système de génération de buée, pour la cuisson de tout type de pains

Remarque
Les supports de cuisson, plaques et filets, sont à commander séparément.
Les fours de la gamme Rubis Style sont livrés entièrement montés, prêts à être raccordés.







Nous contacter

Tout notre équipement est garantie 1 an pièce et main d’œuvre avec possibilités d’extension de garantie n’hésiter pas à nous en parler.
Nous sommes disponibles et réactifs par téléphones pour toutes informations ou questions de votre convenance :

Téléphone : 954 - 440 - 0291